2013年8月22日 星期四
2013年8月21日 星期三
中元普渡古早味甜點-台南米糕栫
栫,音「見,ㄐㄧㄢˋ」。
說文:以柴木壅也(用柴木圍住,今指圍籬)。
《左傳˙哀公八年》:囚諸樓臺,栫之以棘。
說文:以柴木壅也(用柴木圍住,今指圍籬)。
《左傳˙哀公八年》:囚諸樓臺,栫之以棘。
又音「圳,ㄗㄨㄣˋ」:樹木名。
閩南音讀:ㄑㄧㄢˋ。
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今天是農曆七月十五中元節,家家戶戶都有拜拜,俗稱中元普渡。
現在台灣各地普渡拜拜的供品琳琅滿目,但大都是從超市直接採購回來的餅乾、飲料等,唯獨台南的「米糕栫」仍獨具古早普渡的傳統味道。
台南米糕栫,是百年前黃塗仙老先生渡海至大陸廈門學回來的一種傳統糕點,吃起來香Q有嚼勁,是以前一種外出時攜帶的耐飢零食,也是廟會時必備的虔誠供品,目前黃家已傳承至第三代,由黃銅山先生堅持守成家業,繼續製作這項傳統糕點。
而懂得製作米糕栫的老師傅已逐漸凋零,今日搜尋,讀到此項資料,特地鋪文紀錄此項快失傳的傳統技藝美食。
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